SPEZZATINO DI PESCE SPADA

Questa è una ricettina molto carina per cucinare in modo diverso il pesce spada. Il tempo di preparazione ridotto ci consente in meno di un'ora di portare in tavola una portata colarata e sana.

Ecco gli ingredienti per 4 persone: 

• 4 tranci di pesce spada fresco;
• 4 filetti di acciuga;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 10 pomodori ciliegino;
• olive nere; 
• olio Evo;
• 5 foglie di basilico;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale e pepe qb.

Prendete un tegame con il fondo antiaderente e versate dell'olio extravergine d'oliva dove farete sciogliere i filetti d'acciuga e dorare uno spicchio d'aglio.
Aggiungete il pesce spada che avrete precedentemente tagliato a dadini e fatelo rosolare per 2 minuti poi sfumatelo con una tazzina di vino bianco.
Aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà e le olive nere e levate lo spicchio d'aglio.
Regolate con una presa di sale fino, una spolverata di pepe e le foglie di basilico spezzettate.
Lasciate cuocere per una decina di minuti e servitelo fumante accompagnato dal suo liquido di cottura.

Decorate con due foglie di basilico fresco e Bon Appetit!