CUORI DI NASELLO IN PEPERONATA

Cari lettori anche questa volta vi propongo una ricetta facile per insaporire il pesce. Anche se questa estate non passerà alla storia per le caldi temperature è bello pensare ai tipici profumi e sapori di questa stagione. Basilico, pomodori e peperoni la fanno da padroni e aiutano a rendere gustoso e saporito questo piatto.
Il nasello fa bene, è un pesce magro e molto digeribile. E' necessario però trovare il modo di renderlo originale e più invitante. Nasce così il nasello in peperonata.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 600 grammi di cuori di nasello surgelati;
• 1 peperone grande rosso;
• 1 peperone grande giallo;
• 1 peperone grande verde;
• 1 confenzione di polpa di pomodoro;
• 1 cipolla bianca;
• basilico fresco;
• sale;
• olio evo.

Per prima cosa occupatevi dei peperoni. Lavateli sotto l'acqua, tagliateli a striscioline e privateli delle parti dure e dei semi. Trasferiteli in una casseruola dove avrete scaldato due cucchiai di olio e fateli cuocere lentamente. Aggiungete la cipolla tagliata ad anelli e una manciata di foglie di basilico. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e procedete nella cottura. Se il sugo tende a restringersi aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda. Quando i peperoni avranno raggiunto il giusto grado di morbidezza spegnete il fuoco e lasciate riposare. In un padella fate cuocere i cuori di nasello in due cucchiai di olio. A metà cottura trasferite la salsa di peperoni nella padella e fate insaporire bene il pesce per almeno 10 minuti.
Trasferite quindi il nasello su un piatto da portata e decorate con basilico fresco.

Buon appetito!