POLLO ARROSTO AL LIMONE

Il piatto di oggi è l'esempio lampante di come a volte con una minima spesa (sia in termini economici che di tempo) si possa ottenere una massima resa. Il pollo arrosto al limone è davvero un'ottima idea per quei pranzi dove chi cucina vuole avere anche il tempo di intrattenere i suoi ospiti. Bastano infatti pochi minuti per la preparazione del pollo e poi il resto lo fa la cottura in forno. Porterete in tavola un grande classico, amato dai grandi e dai più piccoli, che potrete accompagnare con patate al forno ed una fresca insalata di soncino e pomodori. 


Per 4 persone procuratevi:

• 1 pollo pronto per la cottura (senza frattaglie) di circa 1,5 kg;
• 2 limoni non trattati;
• 1 spicchio di aglio;
• 20 grammi di burro;
• timo essicato;
• olio evo;
• sale e pepe.

Pulite il pollo lavandolo sotto l'acqua, asciugatelo con la carta da cucina e nel caso fiammeggiatelo per eliminare le penne rimaste. Strofinate la pelle con mezzo limone e insaporitelo internamente con una presa di sale, 10 grammi di burro, 1 spicchio di aglio e un paio di fette di limone.

Legate le ali e le cosce con dello spago in modo che il pollo mantenga una forma durante la cottura e disponetelo in una teglia di alluminio, rivestita con carta da forno, irrorandolo con tre cucchiai di olio e spolverandolo con del timo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Completate poi con qualche fiocchetto di burro.
Fate cuocere il pollo per 75 minuti a 180 gradi in forno ventilato e a metà cottura bagnatelo con il succo di un limone spremuto.

A cottura ultimata sfornate e lasciate riposare per qualche minuto su un piatto da portata.

Buon appetito!

 

SPEZZATINO DI TACCHINO AL LIMONE

La ricetta di oggi è dedicata a tutti gli amanti del limone.
Lo spezzatino di tacchino al limone ha un gusto particolare, fresco, reso interessante dalle note acidule di questo prezioso agrume. E' facilissimo da preparare e la carne rimane tenerissima.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 800 grammi di tacchino tagliato a tocchetti;
• 1 limone grande non trattato;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• Olio Evo;
• 2 cucchiai di mix di erbe provenzali;
• Aglio;
• Sale & pepe.

Mettete il tacchino in una ciotola, aggiungete due cucchiai di olio, del sale fino, un pizzico di pepe e due cucchiai di erbe provenzali. Massaggiate bene la carne in modo che assorba i vari ingredienti. Tagliate il limone a spicchi e mettete sul fuoco una casseruola con un cucchiaio di olio e 2 spicchi di aglio. Aggiungete il tacchino e gli spicchi di limone e irrorate con il vino bianco. Fate rosolare per almeno 45 minuti. Se necessario aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura. Quando la carne e il limone saranno dorati spegnete il fuoco e servite lo spezzatino su un bel piatto di portata.

Buon appetito!