MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU, BURRATA E POMODORINI

Se volete una ricettina veloce da preparare in 5 minuti questa è quella che fa per voi.
La millefoglie di pane carasau è ideale per aprire un pranzo o una cena oppure anche come semplice appetizer per un aperitivo tra amici. E' una ricetta fresca e gustosa che potrete poi assemblare con gli ingredienti che avete in casa.

Per questa versione vi servono:

• 15 pomodorini;
• 4/5 fogli di pane carasau;
• 2 burrate piccoline;
• 1 manciata di capperi dissalati;
• origano;
• sale;
• olio Evo.

Tagliate in 4 parti i pomodorini e riponeteli in una ciotola con 1 manciata di capperi, una spolverata di origano, un pizzico di sale e olio extravergine.
Lasciateli riposare per una decina di minuti in modo che rilascino un po' di acqua che si insaporiscano.

Prendete un piatto piano e iniziate a costruire la millefoglie, intervallando  i fogli di pane carasau con uno strato di pomodorini e con uno strato di burrata tagliata a tocchetti. Una volta terminata la composizione, bagnate bene il pane con il liquido dei pomodori e spolverate con una manciata di origano.

Buon Appetito!
 

PAN TOMATE E SANGRIA

Vi avevo già parlato della mia cena spagnola dove avevo portato in tavola una teglia di paella cotta nel forno. Sempre per quella cena, avevo deciso di aprire le danze con un appetizer tutto spagnolo: il pan tomate accompagnato da un generoso bicchiere di sangria.

Di semplice e veloce realizzazione  questo appetizer ben si addice alla stagione estiva ed è ideale anche per aperitivi all'aperto e in compagnia.

Gli ingredienti riportati sono per 4 persone.

Per il pan tomate:

• 4 fette di pane tipo pugliese;
• 1 pomodoro grande rosso e sugoso;
• olio evo;
• sale.

Per una caraffa da circa un litro di sangria:

• 1 bottiglia di vino rosso corposo e ad alta gradazione alcoolica tipo Cannonau o Nero d'Avola;
• 3 pesche gialle o 3 mele golden;
• mezzo limone;
• 1 arancia;
• 1 bicchierino di brandy;
• gassosa quanto basta;
• 1 stecca di cannella;
• 2/3 chiodi di garofano;
• 3 cucchiai di zucchero di canna.

Lavate e tagliate a cubetti le pesche o le mele a seconda della stagione. Tagliate a spicchi sottili il limone e l'arancia e versateli insieme alle pesche in una caraffa. Unite quindi lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano ed il brandy. Versate il vino e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di servire, aggiungete la gassosa e del ghiaccio. 

Ora potete occuparvi del pan tomate. Tagliate il pane a fette, sfregate energicamente il pomodoro in modo che impregni bene il pane con il suo succo. Salate e versate un filo d'olio.

Portate in tavola e buon appetito!