GHIACCIOLI ALLA FRUTTA HOMEMADE

Il periodo della dentizione mette a dura prova sia i bimbi che i genitori.

Ho deciso di preparare dei ghiaccioli alla frutta per Matteo per aiutarlo in queste giornate dove i suoi nuovi denti non gli lasciano tregua. Per questa ricetta vi serviranno 10 minuti del vostro tempo, un frullatore e 4 stampini per il congelatore. Eviterete di acquistare i ghiaccioli confezionati pieni di coloranti prediligendo la frutta fresca di stagione.

La mia ricetta prevede l'utilizzo di banane e kiwi, ma voi potete scegliere la frutta che più preferite!

Ecco gli ingredienti per realizzare 4 ghiaccioli:

• 1 banana matura;
• 1 kiwi maturo;
• 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Frullate gli ingredienti con l'aiuto di un mixer a immersione. Inserite il composto ottenuto all'interno di stampini e fate riposare in congelatore per almeno 12 ore in posizione piana.


Buon Appetito!

MUFFINS MELE E CANNELLA

Sul blog trovate già diverse varianti per preparare i muffins. Quella che vi propongo oggi, unisce il sapore inconfondibile della mela a quello più speziato della cannella. Questi muffins sono ideali per una gustosa colazione oppure per una sana merenda. Durante la cottura si sprigionerà un delizioso e avvolgente profumo per tutta la casa.

La ricetta non prevede l'utilizzo dello zucchero, ma predilige quello del miele. Il risultato è un muffins non troppo dolce, quindi se preferite, potete sostituire il miele con dello zucchero normale o di canna.

Per la realizzazione di 12 muffins procuratevi:

• 250 grammi di farina 00;
• 2 mele renette;
• 200 ml di latte,
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
• cannella in polvere;
• 60 ml di miele;
• 60 ml di olio di semi;
• 2 albumi.

In una ciotola aggiungete la farina setacciata con il lievito e un cucchiaio abbondante di cannella e mescolate bene. In un'altra ciotola mescolate l'olio, il miele ed il latte. A questo composto andrete ad aggiungere i 2 albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Unite quindi i due composti in un'unica ciotola e aggiungete le mele che avrete sbucciato e tagliato a pezzetti. Mescolate bene il composto e iniziate a preriscaldare il forno statico a 180 gradi.

Distribuite il composto in 12 pirottini e infornate per circa 15 minuti.
Una volta sfornati, fateli raffreddare togliendo i muffins dai pirottini e se volete spolverate con zucchero a velo.

Buon appetito!

 

MINI CAKE YOGURT E LAMPONI

La proposta di oggi sono i mini cake allo yogurt e lamponi. Queste tortine sono leggere, sane, contengono farina integrale e zucchero di canna. Non sono particolarmente dolci ed esaltano il gusto del lampone. Ideali per colazione o per merenda sono velocissimi da preparare. Se volete ottenere un mini cake dal sapore più dolce vi consiglio di sostituire lo zucchero di canna con quello bianco.

Ecco cosa vi serve per realizzare 12 mini cake:

• 100 grammi di farina 00;
• 50 grammi di farina integrale;
• 3 cucchiai di zucchero di canna;
• 2 uova;
• 250 grammi di yogurt alla vaniglia;
• 1 vaschetta di lamponi;
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci;
• 3 cucchiai di olio di mais.

In una ciotola dalle sponde alte sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate poi lo yogurt, l'olio, le farine setacciate con il lievito e per ultimo i lamponi leggermente infarinati. Versate il composto in 10/12 stampini di silicone e infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

 Buon appetito!

PAVLOVA

Ci sono dolci e dolci. Della differenza te ne accorgi solamente durante la preparazione. Preparare la pavlova è stata un'esperienza quasi surreale. Non chiedetemi il perchè, ma riuscire ad ottenere una meringa quasi perfetta al primo tentativo è stata una gran bella soddisfazione.

Voi avete mai provato a prepararla? Se no potete lanciarvi nella realizzazione di questo dolce, tanto buono quanto bello da vedere. Quasi un peccato mangiarlo...

Ecco gli ingredienti per realizzare questo golosissimo dolce:

• 6 uova;
• 280 grammi di zucchero;
• 15 grammi di maizena;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di aceto di mele;
• 2 grammi di cremor tartaro;
• estratto di vaniglia;
• 300 ml di panna fresca liquida;
• frutta fresca a piacere (nel mio caso kiwi, lamponi, more, mirtilli e fragole).

Il primo step per la realizzazione di questa torta è preparare la meringa.
Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Utilizzando uno sbattitore elettrico montate gli albumi con un pizzico di sale, il cremor tartaro e la vaniglia. In una ciotola mescolate la maizena con 250 grammi di zucchero e uniteli poco per volta nello sbattitore insieme agli albumi affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino.
Preriscaldate il forno statico a 250 gradi. Nel frattempo unite l'aceto al composto e continuate a lavorarlo con lo sbattitore fino ad ottenere un composto bianco, compatto e lucido.

Adagiate un foglio di carta da forno su una teglia rettangolare e versateci il composto ottenuto. Dovrà avere la forma di un cestino con i bordi leggermente più alti. Abbassate la temperatura del forno a 120 gradi e infornate per circa 1 ora e mezza.
Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno e aprite lo sportello facendo raffreddare la meringa. Poi sfornatela e adagiatela su un piatto da portata.

Montate la panna aggiungendo lentamente lo zucchero avanzato. Disponete quindi la panna all'interno della meringa e decorate con frutta fresca a piacere.

Buon appetito!