FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA

Oggi vi propongo una ricetta a base di pesce. Si tratta dei filetti di gallinella cucinati alla mediterranea. Un pesce non particolarmente caro, saporito e che si prepara velocemente. Bastano davvero pochi e semplici ingredienti per valorizzare un buon piatto a base di pesce.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 600 grammi di filetti di gallinella;
• 8 pomodori Piccadilly;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• una manciata di capperi sottosale;
• 12 olive denocciolate;
• basilico fresco;
• 1 spicchio di aglio;
• olio EVO;
• sale fino.

Fate imbiondire uno spicchio di aglio in un paio di cucchiai di olio. Aggiungete i filetti di gallinella e i pomodorini tagliati a spicchi. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare, unite i capperi sotto sale, le olive e qualche foglia di basilico fresco spezzettata. Continuate la cottura per pochi minuti, regolate di sale e portate in tavola.

Buon appetito! 

   

FILETTI DI RICCIOLA AL FORNO

L'altro giorno, al supermercato, ho trovato due bei filetti di ricciola già puliti. 
Spinta dalla curiosità li ho comprati e ho scoperto un pesce magro, leggero e molto saporito. La ricciola è ricchissima di Omega 3.
Velocissima da preparare non richiede di essere accompagnata da ingredienti elaborati. 

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di ricciola;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• olive taggiasche;
• 10 pomodorini;
• capperi;
• origano;
• olio evo;
• sale.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. All'interno di una pirofila di vetro, unta con dell'olio di oliva, disponete i filetti di ricciola. Annaffiateli con il vino bianco. Unite i pomodorini tagliati a spicchi, le olive taggiasche e i capperi. Salate, aggiungete una spolverata di origano e infornate per circa 20 minuti. 

Portate in tavola e gustatevi questo delizioso pesce azzurro accompagnato da un bicchiere di vino bianco. Buon appetito!