In questo post vi parlo del rotolo di frittata che si presta a tante variazioni a seconda dei gusti più disparati e che ci consente anche di utilizzare ciò che abbiamo nel frigorifero e quindi di riciclare gli avanzi.
La versione che vi propongo contiene i seguenti ingredienti:
- 6 uova;
- parmigiano reggiano grattuggiato;
- sale;
- olivio extravergine di oliva;
- 6 fette di prosciutto cotto;
- 200 grammi di scamorza;
- rucola.
A cottura ultimata riponiamo la frittata su una superficie piana rivestita da pellicola alimentare e lasciamola raffreddare.
Successivamente possiamo iniziare a farcirla con delle fette di prosciutto cotto, delle fettine di scamorza e delle foglie di rucola. In alternativa si puo' farcire con del salame, del prosciutto crudo o della pancetta e arricchirla con del patè di olive o con una salsina alla rucola.
Arrotoliamo la nostra frittata utilizzando la pellicola e facciamola riposare in frigo per 1 ora e mezza.
Poco prima di servirla tagliamola a fette e disponiamola su un bel piatto e buon appetito!