HUGO

Dopo una breve assenza rieccomi a scrivere una ricetta per voi. Questa volta ho deciso di proporvi una ricetta di un cocktail che si chiama Hugo.
L'ho assaggiato per la prima volta l'anno scorso, durante un periodo di vacanze sull'alto lago di Garda e mi è subito piaciuto. Beverino, dolce, ma non troppo e soprattutto un po' diverso da tutti gli altri cocktail. Direi che è ideale per un aperitivo da portare in tavola nelle serate estive.

La ricetta originaria è di un barman italiano, è molto diffuso in Alto Adige e in Trentino e potete spesso trovarlo anche in Germania. L'ingrediente che fa la differenza per la preparazione di questo cocktail è lo sciroppo di fiori di sambuco. Potete reperirlo facilmente nelle erboristerie oppure presso negozi di prodotti biologici.
Provatelo e fatemi sapere se vi piace!

Ecco gli ingredienti:

• 6 cl di prosecco;
• foglie di menta;
• 6 cl di acqua gasata o soda;
• 3 cl di sciroppo di fiori di sambuco;
• qualche cubetto di ghiaccio.

Prendete un bicchiere balloon e mettete qualche fogliolina di menta e lo sciroppo di fiori di sambuco.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e per ultimo un paio di cubetti di ghiaccio. Mescolate e servite freddo. Ideale è accompagnare lo Hugo con qualche stuzzichino leggero.
Per regolare la gradazione alcoolica diminuite o aumentate la quantità di acqua gasata o di soda.

Buon aperitivo!

PAN TOMATE E SANGRIA

Vi avevo già parlato della mia cena spagnola dove avevo portato in tavola una teglia di paella cotta nel forno. Sempre per quella cena, avevo deciso di aprire le danze con un appetizer tutto spagnolo: il pan tomate accompagnato da un generoso bicchiere di sangria.

Di semplice e veloce realizzazione  questo appetizer ben si addice alla stagione estiva ed è ideale anche per aperitivi all'aperto e in compagnia.

Gli ingredienti riportati sono per 4 persone.

Per il pan tomate:

• 4 fette di pane tipo pugliese;
• 1 pomodoro grande rosso e sugoso;
• olio evo;
• sale.

Per una caraffa da circa un litro di sangria:

• 1 bottiglia di vino rosso corposo e ad alta gradazione alcoolica tipo Cannonau o Nero d'Avola;
• 3 pesche gialle o 3 mele golden;
• mezzo limone;
• 1 arancia;
• 1 bicchierino di brandy;
• gassosa quanto basta;
• 1 stecca di cannella;
• 2/3 chiodi di garofano;
• 3 cucchiai di zucchero di canna.

Lavate e tagliate a cubetti le pesche o le mele a seconda della stagione. Tagliate a spicchi sottili il limone e l'arancia e versateli insieme alle pesche in una caraffa. Unite quindi lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano ed il brandy. Versate il vino e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di servire, aggiungete la gassosa e del ghiaccio. 

Ora potete occuparvi del pan tomate. Tagliate il pane a fette, sfregate energicamente il pomodoro in modo che impregni bene il pane con il suo succo. Salate e versate un filo d'olio.

Portate in tavola e buon appetito!