CONIGLIO AL FORNO IN SACCOCOTTURA

Avete mai provato la saccocottura? Io ho provato questa tecnica l'altro giorno per preparare un leggerissimo coniglio al forno accompagnato da una dadolata di verdure. Devo dire che sono rimasta molto contenta del risultato ottenuto e mi riprometto di utilizzare la saccocottura anche con il pesce.
Il primo consiglio che vi do è quello di acquistare i soli sacchetti senza l'aggiunta di spezie affinchè possiate scegliere voi i sapori e gli odori che preferite. Io li ho scelti annusando bene le spezie e le varie erbe che avevo a disposizione. Lo step successivo è quello di marinare il coniglio per almeno 1 ora in modo che la carne oltre che saporita risulti tenerissima.

Per preparare il coniglio al forno in saccocottura per 2 persone sono necessari:

• 700 grammi di coniglio già porzionato e privato delle frattaglie;
• mix di spezie ed erbe (nel mio caso: paprika dolce, zenzero, timo, maggiorana, pepe nero, rosmarino e finocchietto);
• 1 cipollotto fresco;
• 1 zucchina;
• 1 patata;
• 1 carota;
• olio evo e sale;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 sacchetti specifici per la cottura in forno.

Mettete a marinare il coniglio, lavato e asciugato, in frigorifero per almeno un'ora insieme a 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed il mix di spezie ed erbe aromatiche che avete scelto. Nel frattempo lavate le verdure e tagliatele a dadini. Affettate il cipollotto e unitelo alla dadolata.

Preriscaldate il forno 190 gradi e dividete la dadolata ed il coniglio equamente in due sacchetti, bagnate il tutto con il liquido della marinatura rimasto e spolverate con un cucchiaio di farina. Chiudete quindi i sacchetti, bucateli nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore e disponeteli su una pirofila in modo che non entrino in contatto con le pareti del forno.

Fate cuocere per 50 minuti e servite il coniglio accompagnandolo con la dadolata di verdure.

Buon appetito! 

CHICKEN WINGS IN SALSA CHILI AGLI AGRUMI

Buongiorno e buon week end! Oggi vi propongo una ricettina veloce veloce e soprattutto molto semplice. Sto parlando delle alette di pollo accompagnate da una salsina colorata e leggermente piccante. Visto che le ali di pollo non sono particolarmente polpose vi suggerisco di proporla per aprire una cena in stile tex mex oppure come secondo non troppo abbondante.

Ecco le dosi per 4 persone:

• 12 alette di pollo già pulite;
• salsa chili rossa;
• radice di zenzero;
• salsa di soia;
• 1 cipollotto bianco;
• 1 arancia non trattata;
• 1 mandarino;
• olio Evo;
• sale e pepe.

Sciacquate sotto l'acqua corrente le alette di pollo e asciugatele con un panno carta. Cospargetele con sale fino e pepe e disponetele su una teglia da forno oliata.
Cuocetele in forno preriscaldato a 220 gradi per 25 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa. Lavate arancia e mandarino e spremeteli filtrando poi il succo con un colino.Versate il succo in una ciotola unendo 4 cucchiai di salsa chili, il cipollotto tritato finemente, un pezzettino di radice di zenzero tagliata sottile, due cucchiai di salsa di soia e mescolate.

Sfornate le alette e disponentele su un piatto, annaffiatele con qualche goccia di salsa agli agrumi e portate in tavola preparando delle ciotoline contenenti la salsa avanzata.

 Buon appetito!

POLLO AL VAPORE AL PROFUMO DI ZENZERO

Questa è una ricetta leggera, sana e dal profumo orientale. Da tempo infatti cercavo sul web come utilizzare le zenzero: ingrediente molto saporito, ma al tempo stesso ricco di proprietà benefiche.
Così ho deciso di provare ad utilizzarlo insieme alla carne di pollo.
A fine pasto ci si sente appagati nel gusto, ma leggeri. Provatela e fatemi sapere!

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

• 4 cosce di pollo;
• zenzero fresco;
• 1 cipolla;
• salsa di soia;
• 1 bicchiere di marsala;
• sale.

Utilizzate la base di una vaporiera e riempitela con circa 3 litri di acqua. Quando l'acqua sarà calda, immergetevi le cosce di pollo per 5 minuti. Prelevatele con una schiumarola, sciacquatele sotto abbondante acqua fresca e spellatele.

Ora all'interno della pentola avrete ottenuto del brodo di pollo al quale aggiungerete 1 bicchiere di marsala e tre cucchiai di salsa alla soia. Portate a bollore il brodo e utilizzando il cestello per la cottura a vapore, disponente le cosce ricoperte con la cipolla tagliata a velo, un pizzico di sale e 8 sottili fettine di zenzero. Coprite e cuocete per circa 2 ore.

A cottura ultimata servite le cosce di pollo su un piatto da portata accompagnandole con il brodo caldo che avrete precedentemente filtrato.

Buon appetito!