TORTA MARGHERITA VARIEGATA AL CIOCCOLATO

Trovo che prepare gli impasti delle torte con robot e planetarie non ci consenta di provare la vera emozione di mettere le mani in pasta. E' quello che ho provato questa mattina mentre preparavo la mia torta margherita variegata al cioccolato. Lavorare con le mani nude gli impasti dolci è una delle cose più rilassanti e antistress che io conosca. Mescolare il burro con lo zucchero, amalgamare con la spatola il cioccolato, utilizzare la frusta a mano. Sono queste le cose che trasformano un dolce in qualcosa di magico. Sono queste le cose che ci riportano alla bellezza e alla semplicità del cucinare per gli altri.

Per realizzare una torta del diametro di 24 cm sono necessari:

• 200 grammi di farina 00;
• 150 grammi di burro;
• 180 grammi di zucchero;
• 130 grammi di cioccolato fondente;
• 150 grammi di fecola di patate;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
• 100 ml di latte;
• 4 uova;
• zucchero a velo;
• un pizzico di sale.

In una ciotola versate il burro morbido e unitelo allo zucchero. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Unite le uova, un pizzico di sale e la vanillina e mescolate con una frusta.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato in un pentolino antiaderente e fatelo raffreddare.
Ritornate al vostro impasto e unite la farina setacciata, il lievito, la fecola di patate e mescolate unendo a filo il latte.
Una volta ottenuto un composto liscio unite il cioccolato fuso e mescolate senza almagamare troppo. Dovrete ottenere un composto variegato e non troppo uniforme.

Ungete la teglia con un po' di burro e spolverate con una manciata di farina.
Fate cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Trasferite il dolce su un piatto piano e se vi va spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito!