Ma quanto sono buone le tagliatelle? Soprattutto quelle caserecce un pò ruvide che amo portare in tavola nei giorni di festa.
Le propongo con un sugo cremoso a base di funghi pioppini. Provatele e poi fatemi sapere se vi sono piaciute.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di tagliatelle;
- 250 grammi di funghi pioppini;
- prezzemolo fresco;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 confezione di panna da cucina;
- olio evo;
- sale e pepe.
Lavate bene i funghi e tamponateli con un canovaccio. Fate imbiondire l'aglio in una padella con due cucchiai di olio e unite i funghi. Fateli cuocere per circa 15 minuti, salate e pepate, unite la panna e una manciata abbondante di prezzemolo fresco. Spegnete e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Tenete da parte qualche fungo e frullate il resto con un mixer ad immersione.
Buttate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele dopo pochi minuti. Versatele quindi nella padella di cottura dei funghi, unite la crema, un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescolate energicamente. Spolverate con del prezzemolo e guarnite con i funghi che avete messo da parte precedentemente.
Buon appetito!
Credo che ormai abbiate capito. L'unico dolce a cui non potrei mai rinunciare è il cioccolato in tutte le sue forme e declinazioni. Mi piace fondente, al latte, bianco oppure impreziosito da nocciole o frutta.
Ecco perchè quando cucino una torta mi concentro soprattutto su ricette con questo prezioso ingrediente.
Oggi vi propongo una ricetta trovata su un vecchio libricino di cucina. Si tratta della torta tenerella al cioccolato.
Questi gli ingredienti:
- 200 grammi di cioccolato fondente (75%);
- 4 uova;
- 1 cucchiaio di maizena;
- 100 grammi di burro;
- 200 grammi di zucchero a velo;
- decorazioni al cioccolato bianco per dolci;
- zucchero a velo.
Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi. I primi andranno sbattuti con lo zucchero formando un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete quindi la maizena.
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere insieme al burro all'interno di un pentolino. Spegnete e lasciate intiepidire.
Montate gli albumi e unite tutti gli ingredienti. Utilizzate una spatola in silicone in modo da non "smontare" l'impasto.
Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Versate l'impasto in una teglia infarinata e leggermente imburrata. Cuocete per circa 30 minuti.
Fate raffreddare la torta e servitela accompaganata da un ciuffo di panna montata, cospargetela di decorazioni al cioccolato bianco e completate con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!
Manca poco più di un mese alla primavera e inizio a sentire la necessità di preparare piatti leggeri, colorati e profumati. Proprio come il cous cous con verdure e gamberi. Buono, nutriente e al tempo stesso facile e veloce da preparare non delude mai.
Questa è soltanto una delle tante versioni che potete utilizzare per portare in tavola il cous cous.
Ecco cosa serve per 4 persone:
- 250 grammi di cous cous precotto;
- 270 ml di acqua;
- sale;
- olio evo;
- 1 porro;
- 2 zucchine grandi;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- 280 grammi di piselli surgelati;
- 8 pomodorini;
- 300 grammi di gamberi o mazzancolle.
Mondate le verdure. Affettate il porro, le zucchine e i peperoni e fateli saltare in padella con un filo d'olio fintanto che non saranno cotti. Spegnete e lasciate raffredare.
Preparate il cous cous portando l'acqua ed ebollizione, salatela e spegnete il fuoco. L'ideale è usare una padella capiente. Una volta spento il fuoco versate il cous cous nell'acqua calda e coprite con un coperchio. Lasciate quindi riposare per 5 minuti.
Una volta trascorso il tempo indicato sgranatelo con un forchetta aiutandovi con un cucchiaio di olio.
Trasferite il cous cous ben sgranato in una ciotola e unitevi le verdure. Mescolate e mettete il recipiente da parte. Fate adesso sbollentare i gamberi in acqua calda per 5 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare.
Cuocete i piselli e andate a condire il vostro cous cous. Unite i gamberi, i piselli e i pomodorini tagliati a spicchi. Mescolate unendo 2 cucchiai di olio extravergine.
Buon Appetito!
