Questa è una ricettina molto carina per cucinare in modo diverso il pesce spada. Il tempo di preparazione ridotto ci consente in meno di un'ora di portare in tavola una portata colarata e sana.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di pesce spada fresco;
- 4 filetti di acciuga;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 10 pomodori ciliegino;
- olive nere;
- olio Evo;
- 5 foglie di basilico;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale e pepe qb.
Prendete un tegame con il fondo antiaderente e versate dell'olio
extravergine d'oliva dove farete sciogliere i filetti d'acciuga e dorare
uno spicchio d'aglio.
Aggiungete il pesce spada che avrete precedentemente tagliato a
dadini e fatelo rosolare per 2 minuti poi sfumatelo con una tazzina di
vino bianco.
Aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà e le olive nere e levate lo spicchio d'aglio.
Regolate con una presa di sale fino, una spolverata di pepe e le foglie di basilico spezzettate.
Lasciate cuocere per una decina di minuti e servitelo fumante accompagnato dal suo liquido di cottura.
Decorate con due foglie di basilico fresco e Bon Appetit!
Oggi vi propongo un secondo.
La carne bianca è sicuramente la mia preferita e con pochi e semplici ingredienti può diventare protagonista in un piatto unico dai toni decisi. In questa versione ho utilizzato le cosce. Nulla vieta di utilizzare anche altre parti del pollo.
Questi gli ingredienti per 2 persone:
- 6 cosce di pollo;
- 3 cucchiai di paprika forte;
- 1 pizzico di peperoncino;
- 1 rametto di rosmarino;
- 1 bottiglia di birra chiara;
- patate novelle;
- una manciata di pomodorini ciliegino;
- olio extra vergine di oliva;
- sale e pepe qb.
In una padella capace versate l'olio di oliva, una spolverata di
peperonicino in polvere e il rosmarino tritato finemente. Aggiungete le
cosce di pollo e fatele rosolare affinchè raggiungano un bel colore
dorato. Prendete una bottiglia di birra chiara e versatene metà sulle
cosce che nel frattempo avrete cosparso con tre cucchiai di paprika forte. Utilizzo la birra per cuocere diversi tipi di carne e devo dire che il risultato è sempre ottimo.
Continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio. Nel
frattempo sbollentate le patate novelle e scolatele. Inseritele in
padella con il pollo e l'altra metà di birra. Tagliate i pomodorini e
aggiungeteli al tutto salando e pepando a piacere. Quando la birra si
sarà asciugata e saranno trascorsi almeno 30 minuti impiattate il pollo e
bon appetit!
Esattamente il giorno successivo al mio ultimo post è nato Matteo.
Sono passati ormai 6 mesi e nonostante abbia continuato a cucinare non ho più postato nulla.... oggi si riparte con una ricettina facile e gustosissima.....
