La ricetta di oggi è dedicata a tutti gli amanti del limone.
Lo spezzatino di tacchino al limone ha un gusto particolare, fresco, reso interessante dalle note acidule di questo prezioso agrume. E' facilissimo da preparare e la carne rimane tenerissima.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 800 grammi di tacchino tagliato a tocchetti;
- 1 limone grande non trattato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- Olio Evo;
- 2 cucchiai di mix di erbe provenzali;
- Aglio;
- Sale & pepe.
Mettete il tacchino in una ciotola, aggiungete due cucchiai di olio, del sale fino, un pizzico di pepe e due cucchiai di erbe provenzali. Massaggiate bene la carne in modo che assorba i vari ingredienti. Tagliate il limone a spicchi e mettete sul fuoco una casseruola con un cucchiaio di olio e 2 spicchi di aglio. Aggiungete il tacchino e gli spicchi di limone e irrorate con il vino bianco. Fate rosolare per almeno 45 minuti. Se necessario aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura. Quando la carne e il limone saranno dorati spegnete il fuoco e servite lo spezzatino su un bel piatto di portata.
Buon appetito!
Questa è una ricetta gettonatissima. Il fatto è che in poco tempo e senza difficoltà si ottengono i muffins, che diciamocelo, sono buoni in ogni momento della giornata. Sono perfetti per colazione, dopo il pasto, ma anche per accompagnare il tè del pomeriggio.
Io li cucino spesso e ottengo sempre ottimi riscontri da amici e parenti. La versione che vi propongo oggi è la più classica, ovvero quella con le gocce di cioccolato fondente.
Per realizzare 12 muffins vi serve:
- 250 grammi di farina 00;
- 1 uovo;
- 100 grammi di zucchero;
- 1 bustina di lievito in polvere;
- 1 pizzico di sale;
- 200 ml di latte parzialmente scremato;
- 100 grammi di burro fuso;
- 60 grammi di gocce di cioccolato.
Munitevi di due ciotole. Nella prima versate la farina setacciata e il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e mescolate. Nella seconda sbattete l'uovo con una frusta, unite il latte ed il burro fuso tiepido sempre mescolando. Ora incorporate l'impasto liquido alla farina e amalgamate bene il tutto. L'impasto finale dovrà risultare liscio, omogeneo e leggermente colloso. Unite quindi le gocce di cioccolato e mescolate.
Utilizzate i classici stampi in silicone e versate l'impasto. Non dovete riempire tutto lo stampino. Superate di poco la metà. In forno lieviteranno senza fuoriuscire dallo stampo. Dovranno cuocere a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Controllate sempre perchè ogni forno cuoce in modo differente. Una volta cotti spegnete il forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Ora potete sfornarli. Serviteli a temperatura ambiente.
Se proprio siete golosi e volete regalare un tocco in più ai vostri dolcetti potete aggiungere un cucchiaino di nutella. Potrete fare questa operazione versando metà impasto nello stampino, successivamente il cucchiaino di nutella e per finire un altro strato di impasto. Vi assicuro che saranno dei muffins veramente strepitosi!
Buon appetito!
Questa è una delle mie torte preferite. Mi ricorda una mini vacanza in Alsazia dove ho assaggiato una fetta di questa torta deliziosa. Mangiata tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia non vi deluderà. Provatela. Ve ne innamorerete.
Per realizzare una torta per circa 8 persone dovrete procurarvi:
Per la pasta brisé:
- 200 grammi di farina 00;
- 100 grammi di burro;
- 70 ml di acqua ghiacciata.
Per la farcitura:
- 6 mele grosse;
- 200 grammi di zucchero;
- 70 grammi di burro;
Per prima cosa occupatevi della pasta brisé. Utilizzate un robot da cucina e impastate la farina insieme al burro freddo tagliato a pezzi grossolani. Otterete un composto sabbioso che verserete in una ciotola. Unite l'acqua ghiacciata e impastate rapidamente cercando di ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
Adesso lavate le mele, sbucciatele e dividete ciascuna in 4 spicchi. In una padella di proporzioni simili alla teglia che poi utilizzerete per cuocere la torta in forno, adagiate 3/4 del burro a fiocchetti. Aggiungete un primo strato di spicchi di mela rivolti verso l'alto cospargendole con metà dello zucchero e un secondo strato con gli spicchi rivolti verso il basso coprendo tutti gli spazi vuoti e spolverizzando poi con lo zucchero rimasto. Fate cuocere a fuoco vivo fino a quando le mele risulteranno ammorbidite e avranno raggiunto un colore dorato. Lo zucchero risulterà caramellato.
Con una pinza trasferite le mele su una teglia da forno (24 cm di diametro) sulla quale avrete distribuito il burro a fiocchetti messo da parte in precedenza. Le mele dovranno essere disposte nello stesso modo in cui le avete disposte in padella precedentemente.
Coprite con la pasta brisé che avrete steso a disco, girando i borsi verso le mele e creando così una sorta di contenitore.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 180 gradi e fate cuocere per ulteriori 15 minuti.
A cottura ultimata rovesciate la torta su un piatto piano e fate intiepidire prima di servire il dolce ai vostri commensali.
Buon appetito!
