Gli spaghetti con barba di frate e pomodorini sono un piatto decisamente economico, gustoso e molto sano. Ho scoperto la barba di frate grazie al suggerimento della mia amica Alessandra e cucinata insieme alla pasta, ha convinto anche il mio reticente marito che ha apprezzato questo primo un po' diverso dal solito.
La barba di frate, chiamata anche agretti, è ricca di potassio, calcio e vitamina C e si trova facilmente in primavera. E' nota per le sue proprietà depurative e tonificanti perchè pulisce il sangue combattendo il colesterolo e i trigliceridi.
Per preparare questo primo ho utilizzato i pomodorini, del peperoncino e dei capperi, ma ad esempio, un altro ingrediente che si sposa benissimo è l'acciuga. Se lo desiderate potete anche utilizzare degli spaghetti integrali o di kamut.
Ecco gli ingredienti per due persone:
Pulite la barba di frate sciacquandola sotto l'acqua ed elimando le radici. Mantenete solo la parte più verde e carnosa delle foglie e fatela asciugare in uno scolapasta.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo fate rosolare uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio all'interno di una padella capace. Aggiungete un pizzico di peperoncino, i pomodorini tagliati a metà e una manciata di capperi dissalati. Unite la barba di frate e fate appassire il tutto per almeno un paio di minuti.
Cuocete la pasta e scolatela due o tre minuti prima di raggiungere il giusto grado di cottura.
Versatela nella padella con la barba di frate e fatela risottare aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
Scolate e se di vostro gusto aggiungete del parmigiano o del pecorino grattugiato.
Buon apettito!
La barba di frate, chiamata anche agretti, è ricca di potassio, calcio e vitamina C e si trova facilmente in primavera. E' nota per le sue proprietà depurative e tonificanti perchè pulisce il sangue combattendo il colesterolo e i trigliceridi.
Per preparare questo primo ho utilizzato i pomodorini, del peperoncino e dei capperi, ma ad esempio, un altro ingrediente che si sposa benissimo è l'acciuga. Se lo desiderate potete anche utilizzare degli spaghetti integrali o di kamut.
Ecco gli ingredienti per due persone:
- 200 grammi di spaghetti;
- 1 mazzetto di barba di frate;
- 6 pomodorini;
- aglio;
- peperoncino secco in scaglie;
- parmigiano o pecorino grattugiati;
- capperi;
- olio evo;
- sale.
Pulite la barba di frate sciacquandola sotto l'acqua ed elimando le radici. Mantenete solo la parte più verde e carnosa delle foglie e fatela asciugare in uno scolapasta.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo fate rosolare uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio all'interno di una padella capace. Aggiungete un pizzico di peperoncino, i pomodorini tagliati a metà e una manciata di capperi dissalati. Unite la barba di frate e fate appassire il tutto per almeno un paio di minuti.
Cuocete la pasta e scolatela due o tre minuti prima di raggiungere il giusto grado di cottura.
Versatela nella padella con la barba di frate e fatela risottare aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
Scolate e se di vostro gusto aggiungete del parmigiano o del pecorino grattugiato.
Buon apettito!
facilitano l’eliminazione delle scorie e depurano il sangue da colesterolo e trigliceridi
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/agretti.html
Copyright © Alimentipedia.it
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