La proposta di oggi sono i mini cake allo yogurt e lamponi. Queste tortine sono leggere, sane, contengono farina integrale e zucchero di canna. Non sono particolarmente dolci ed esaltano il gusto del lampone. Ideali per colazione o per merenda sono velocissimi da preparare. Se volete ottenere un mini cake dal sapore più dolce vi consiglio di sostituire lo zucchero di canna con quello bianco.
Ecco cosa vi serve per realizzare 12 mini cake:
In una ciotola dalle sponde alte sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate poi lo yogurt, l'olio, le farine setacciate con il lievito e per ultimo i lamponi leggermente infarinati. Versate il composto in 10/12 stampini di silicone e infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Buon appetito!
Ecco cosa vi serve per realizzare 12 mini cake:
- 100 grammi di farina 00;
- 50 grammi di farina integrale;
- 3 cucchiai di zucchero di canna;
- 2 uova;
- 250 grammi di yogurt alla vaniglia;
- 1 vaschetta di lamponi;
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci;
- 3 cucchiai di olio di mais.
In una ciotola dalle sponde alte sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate poi lo yogurt, l'olio, le farine setacciate con il lievito e per ultimo i lamponi leggermente infarinati. Versate il composto in 10/12 stampini di silicone e infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Buon appetito!
